​Omdat ik opgegroeid ben in mijn grootouders’ café “Den Bonten Oss” kreeg ik het biervirus reeds snel te pakken. Speciaal-bieren droegen altijd mijn voorkeur weg. Na vele jaren uitvoerig ontdekken en proeven kreeg ik zin om zelf eens een brouwsel te maken. Niet veel later leerde ik het brouwen van mijn mentor Paul Doolaghe. Hij was het die me de knepen van het vak bijbracht. Paul had eerder al brouwcursussen voor amateurs gegeven. Samen met mijn vrouw brouwde ik gedurende jaren eigenzinnige recepten bv. Een kölsch met echt gletsjerwater uit Oostenrijk, netelbier en een recept van rond 1900 teruggevonden door de kleinzoon van de oorspronkelijke brouwer. Ik was ook enkele jaren bij een bierclub waar we een clubbier brouwden. Voor de heemkundige kring van Oordegem werd: ‘Oordegems heerken’ gebrouwen. Tijdens de “week van de smaak” werd dit zeer positief onthaald. De oplage was telkens maar 5 bakken dus telkens moest ik mensen teleurstellen die wilden proeven, alsook zat ik steeds zonder voorraad met dorst tot gevolg 😊.
Daar komt nu verandering in. Dankzij de drijvende krachten Hein Van den Broeck en Peter Rasschaert komen we met ons eigen bier naar buiten. We beginnen met onze Metteko, blond bier 6,5°alc. We slaan alvast aan het experimenteren om de komende jaren nog verschillende varianten op de markt te brengen.

links:
Davidsfonds presenteert Oordegems biertje
Bierrecept uit 1894 weer tot leven gewekt